Здоровье и правильное питание

Здоровое питание – это вопрос, который волнует огромное количество людей по всей стране, да и по всему миру. Специалисты по питанию не устают повторять, что в первую очередь решение вопроса о здоровом питании лежит в самом понятии - здоровое питание. Что это такое? Что именно считать здоровым питанием? Очевидно, что для каждой группы людей – каждой нации, каждой народности, каждого климатического пояса и даже отдельно взятой местности понятие о здоровой пище будет своим.

Да и для разных социальных групп в каждой народности и в каждом климате здоровое питание также будет своим. Например, рассмотрим такую группу людей, как спортсмены: естественно, что в их рационе, естественно, будет преобладать пища с высоким содержанием белка. При этом в период набора массы в пище спортсменов будет и достаточное количество жиров. А вот в предсоревновательный период там будет только белковая пища. И, что интересно, рацион спортсмена одобрит любой врач диетолог.

Но в то же время такая еда будет не очень полезна, к примеру, типичному городскому жителю – офисному работнику с минимумом двигательной активности: слишком много калорий, которые у спортсмена будут успешно тратиться на тренировках, а у офисного работника не менее успешно откладываться в виде жировых складок в районе талии. А взять, к примеру, семью успешного бизнесмена-москвича, которая может позволить себе траты на любые продукты питания в угоду своему здоровью, несмотря на их стоимость, и семью скромного почтальона – жителя Якутии, получающего скромную зарплату и имеющего большую двигательную активность, но не имеющего достаточного количества средств на приобретение дорогостоящих полезных продуктов? Понятно же, что в данном случае понятие о здоровой пище будет в каждом случае своё, как в силу разного социального положения, так и в силу традиций питания, принятых в разных местностях, в силу разного генетического набора исследуемых людей и пр. и пр.

Так что же такое здоровое питание? Совершим небольшой экскурс в биологию и немного в химию. Человеческий организм – это весьма и весьма совершенное устройство, с успехом приспосабливающееся к меняющимся условиям жизни. При этом ему совершенно не нужно получать извне все требующиеся ему питательные вещества, минералы и микроэлементы – практически всё, что нужно, организм может синтезировать прямо внутри себя. Взять, примеру, белки. При их избытке в рационе питания и достаточном количестве жиров, организм направляет избыточный белок на переработку в жиры, которые в последующем складирует в специально отведённых местах: у мужчин - в жировые депо на животе и боках, у женщин – в жировые депо, расположенные на бёдрах, на животе и боках. Откуда потом, при увеличении потребностей организма, с успехом его извлекает. Но ведь как же так: ведь все мы знаем, что белки – это полезный продукт, а жиры – плохой? Но выясняется, что белки с успехом перерабатываются в жиры, а жиры – наоборот. Разве можно в таких условиях говорить, что белки – это однозначно полезная пища, а жиры – однозначно плохая пища? Похоже, что нет.

Умеренность во всём – вот залог истинно здорового питания. Объедение, обжорство, чревоугодие, неумеренность в еде – вот в чём действительно состоит главная проблема питания человека. Взять широко известную книгу Александра Дюма – «Граф Монте-Кристо»: все мы знаем, что главный герой этой книги – Эдмон Дантес, провёл в заключении буквально на хлебе и воде 17 лет. И кто скажет, что питание, которое он получал в тюрьме – здоровое? Но, тем не менее, бодрый и полный сил Эдмон совершил головокружительный побег и прожил полную самых разнообразных приключений жизнь. Верно, не зря основным девизом специалистов по питанию являются слова: «Не переедай, вставай из-за стола с лёгким чувством голода». И это действенная рекомендация. Присоединяйтесь. И ваш организм скажет вам спасибо.